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小型酒店廚房設備有哪些配件？

來源：m.dpxny.cn 發布時間：2018-07-26 返回列表

一套小型酒店廚房設備包括哪些東西？
要想知道一套小型酒店廚房設備都有哪些，就先要知道，什么樣的酒店才算小型酒店，小型酒店的餐飲都有什么特點，然后才能根據餐飲特點來配置設備，下面跟著小編去了解一下吧。

一、小型酒店的特點
小型酒店沒有明確的定義，酒店廚房設備廠家小編認為客房在100間以下的就可以稱為小型酒店，多是快捷酒店。這些酒店的娛樂設施相對簡單，以提供住宿為主。有一些不會提供餐飲，有的可以提供早餐和飲料，會設置一個小型廚房和早餐廳。
廚房的供應就餐人數可按照客房數量和酒店的客房數量來估算，如客房有60間，早餐廚房的供餐人數應為120人左右。如果酒店早餐還外賣，就需要預估每天的外賣客流量，再加上120人份，廚房的供應人數就是120人+外賣客流量數了。

二、小型酒店早餐食物品種及廚房設備配置（快捷酒店為例）
小型酒店的早餐，大多是自助餐。我們可以根據如家連鎖酒店的早餐食譜，來為其配置一下廚房設備。
1、早餐食物種類
飲料：牛奶、豆漿、咖啡、果汁、紅茶/綠茶等。
面食/點心：面包、包子、饅頭、油條、蛋糕、松餅等。
主食：炒面、炒飯、炒年糕等。
粥類有白粥、小米粥、綠豆粥等，雞蛋、煮蛋、煎雞蛋、茶葉蛋等。
冷菜三種以上，必須有一種葷菜。熱菜兩種以上，必須有一種葷菜。還有醬菜三種以上，水果（西瓜、西紅柿等）兩種以上。
2、廚房設備配置
根據早餐食譜我們可以推斷，其廚房設備配置應該有：提供熱水的開水器，打豆漿的豆漿機，做果汁用的榨汁機，沖泡咖啡用的咖啡機，蒸包子、饅頭用的蒸箱、炸油條用的炸爐。如果面包和點心是自己做的，需要配置木面案、打蛋機、和面機、醒發箱、烤箱。如果要做蔥油餅、雞蛋餅、大餅等，還需要用電餅鐺。
還有炒菜、炒面等用的炒爐，煮粥、煮蛋用的低湯灶，還有切配用的工作臺，保存食物用的保鮮柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉類用的水池。
另外還有做土司面包用的多士爐，切割用的絞肉機、切片機，以及煙罩、隔油池等。
自助早餐，還需要自助餐設備：果汁鼎、布菲爐、暖粥煲、展示架等。
以上就是酒店廚房設備廠家帶來的相關資訊，希望對您有所幫助！

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