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上海商用電磁爐的好用程度，用過的人都知道，今天上海廚具廠就來和大家講下關(guān)于商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)有哪些以及加熱原理

商用電磁爐沒有燃燒廢氣、沒有燃燒煙塵排放、沒有噪音、沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、石油氣、煤氣燃燒 時(shí)，因 與空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放 一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。
可靠：由于電磁爐線圈和鍋沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，并用經(jīng)過金屬外殼屏蔽，所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
效率：加熱速度快，溫度可控！現(xiàn)在電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時(shí)，鍋內(nèi)會(huì)起火，炒出的菜肴氣十足，毫不遜色！

東莞商用電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：商用電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是商用電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在商用電磁爐較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
商用電磁爐并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場(chǎng)加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因?yàn)殍F磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因?yàn)橼吥w效應(yīng)，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會(huì)低至不足作煮食用途。 所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡(jiǎn)單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。

電磁爐是電子炊具，功率較大，請(qǐng)使用10A以的插座，并不要與其它電器共用；保持電磁爐的通風(fēng)口暢通；遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境使用。
電磁爐要經(jīng)常使用，并且要保證使用合適的鍋具；保持爐面的清潔，防止電磁爐的外殼老化；如果面板破裂，電源線破損，請(qǐng)立即停止使用，送專業(yè)維修部檢修。
電磁爐加熱原理-商用電磁爐知名供應(yīng)商
磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，會(huì)產(chǎn)生渦流，使鍋體自身快速發(fā)熱，從而加熱鍋內(nèi)的食物。